烏魚子料理、烏魚子炒飯、烏魚子料理煎在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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烏魚子不外乎就是炸、烤、煮、煎，只要注意一個原則，那就是不能料理過熟，不然會失去綿密黏性，油脂和水分也會流失，造成烏魚子在嘴裡變成沙沙粒粒分明，吞嚥時喉嚨感覺卡 ...

一般烏魚子料理的方式有酒烤、酒燒、酒煎、火烤，烤箱……等方式。早年烏魚子都是用酒煎，近來則流行酒烤與火烤，但不論何種料理方式，最重要的是不能料理過熟，否則油脂 ...

先拿叉子將烏魚子表面插上小洞，浸泡於高梁或紹興酒中5 分鐘後撕掉外膜，取出後朝高梁酒盤點火，用筷子或夾子夾住烏魚子，放在點火的高梁酒上烤過，烤至 ...

烏魚子是過年時必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。建議烏魚子要儘早 ...

烏魚子料理怎麼做才好吃？這裡有162 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：希臘優格拌蜜棗烏魚子、烏魚子墨魚義大利麵、烏魚子、烏魚子佐海鮮格子鬆餅、Vetta smart/蒜苗 ...

作法步驟 · 1.將烏魚子從正中央剖半，並用刀尖在烏魚子正反面劃幾刀 · 2.將烏魚子浸泡米酒（兩面各30秒） · 3.開大火，將豬油放入油鍋/煎鍋（溫度160度） · 4.

一・香烤烏魚子. 烏魚子無需去膜，先以58%高粱酒/白酒均勻抹在表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會 ...

薄油中火煎至起小水泡靜置約10-15分鐘即可切片料理烏魚子的終極目地: 外表香酥內裏Q彈方法一: 人人都能當主廚可參閱上圖使用平底鍋(非不沾鍋) 加入少許的油， ...

接續. 銷魂鹹香和起司口感【蛋炒烏魚子飯佐水果丁】，另一道簡單輕鬆的烏魚子年菜家常料理「香煎果香綠茶烏魚子」，煎法一樣也是搭配水果吃，加了私房 ...

△烏魚子泡高粱酒，浸泡約10-15秒。 · △撕去外層薄膜（也有人認為不用撕）。 · △熱鍋將烏魚子放進去乾烙15-20秒，翻面15-20秒，再淋上浸泡用高粱酒。 · △ ...