鳳梨酥材料比例、鳳梨酥失敗原因、傳統鳳梨酥做法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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簡易土鳳梨酥材料 · 鳳梨900 克 · 麥芽糖220 克 · 二砂糖150 克 · 無鹽奶油100 克 · 低筋麵粉150 克 · 糖25 克 · 奶粉20 克 · 煉乳35 克 ...

鳳梨酥是來自臺灣的點心，其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為 ...

若配方不對，油類的比例太少就會導致餅皮太乾，吃起來很乾硬。烤太久也會讓鳳梨酥外皮與內餡都太乾。 03 | 鳳梨酥出油怎麼辦 ...

1️⃣因模具大小不同，若要計算自己的模具所需重量，可先用麵團塞進去一個模具，再拿出來秤重即得到總重(皮+餡的總克數)，或以油皮和餡料大約依3:2的比例 ...

鳳梨酥 -酥皮的製作 · 【材料】 · 奶油 210公克 · 糖粉 60公克 · 鹽 3公克 · 奶粉 24公克 · 起司粉 12公克 · 煉乳 48公克 · 蛋黃 2顆 ...

鳳梨酥心得2~皮與餡的比例 ; 最適當的比率是皮25 ; 餡25 ; 25 ; 餡20 ...

【烘焙食譜】鳳凰酥作法~激似小潘~皮與餡的黃金比例大公開~春節、端午、中秋節禮盒必學點心~ · 1.無水奶油or酥油 160克(不喜歡那麼酥的口感可以把一半的 ...

自己炒鳳梨餡的材料 · 鳳梨餅皮的配方(單位:公克) · 鳳梨酥餅皮的作法 · 鳳梨酥餅皮和鳳梨餡的組合.

我的招牌鳳梨酥& 自製鳳梨餡，學會做鳳梨酥，送禮自用兩相宜~~~ · 1. 鳳梨芯切細絲，再切末剁碎， · 2. 鳳梨切絲，我用刨刀代勞省力不少。 · 3. 刨下來的鳳梨儘量把鳳梨汁擠乾 ...

[甜點分享]微熱山丘版土鳳梨酥(2) · 1.將無鹽奶油軟化糖粉拌勻,接著篩入粉類 · 2.拌勻後加入蛋液後攪拌成團狀,接著分成適當大小並搓成圓形備用 · 3.將鳳梨餡 ...