蛋黃酥包好冷凍、月餅回烤、蛋黃酥保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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因為家裡人少，蛋黃酥烤一次結果放太久但一次又不好只作個3~5顆，先前聽說蛋黃酥可以包好冷凍待要吃再烤(後來查詢中式麵食加工居然有題庫，如下)

張邦妮說，低溫確實能延緩食品變質，但能延長的時間也是非常有限的，就拿月餅來說，就算放置在冷藏，保存期限短的品項，等多也是1~2星期內就要食用完畢，放置過久，品質 ...

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⭕將一個蛋黃加上豆沙餡一起秤，共秤40g，這樣做出來的大小比較一致，全部包好進冰箱冷凍，冰硬一點包外皮時會比較好操作。 🔺️蛋黃有大有小，平均一個重量 ...

蛋黃酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子裡或用保鮮袋包好就行了。冰箱裡有點濕，最好不放，密封保存就好。就是長期保存也最好不要放 ...

冷凍後的蛋黃酥怎麼讓它回春呢? 有兩種方法 1從冰箱取出後不拆包裝放到常溫就可以享用 2你想吃酥脆外皮裡面溫潤的口感你可以先預熱烤箱(160度)

去哪兒購買蛋黃酥半成品冷凍？當然來淘寶海外，淘寶當前有50件蛋黃酥半成品冷凍相關的商品在售，其中按品牌劃分，有奧昆11件、GOBEI/高貝3件。在這些蛋黃酥半成品冷凍 ...

油皮不能冷凍，否則會龜裂，而且揉到出筋才有Q度。 ... 多半是因為蛋黃酥沒包好或豆沙餡、蛋黃出油。沒包好，只能勤練習，多包幾顆；豆沙餡出油，要看 ...

蛋黃酥包好冷凍在Facebook 的最佳解答 · 1.準備一個塑膠帶剪開，將油皮壓在塑膠袋裡用擀麵棍輕輕的擀平，再包入餡，透過塑膠袋慢慢把餡包起來滾圓，放入烤盤。 · 2.烤箱預熱 ...

Carol老師，我想請問一下，如果油皮油酥麵團做好沒立刻用，可以放冷凍嗎？ ... 老師，請問綠豆椪跟蛋黃酥包好餡料後可以冰冷藏大概幾天？