橄欖油反式脂肪、反式脂肪缺點、反式脂肪運動在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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加熱過程中，就會有少量的順式脂肪酸轉化為反式脂肪酸。橄欖油本身最主要的成分是油酸，它如果受到熱的作用而發生順反異構，就會形成類似於氫化 ...

在室溫下為液體，如橄欖油、苦茶油、牛油果油和堅果油，都含有大量單元不飽和脂肪酸。單元不飽和脂肪酸屬於非必需脂肪酸（Nonessential fatty acid）， ...

葡萄籽油; 米油; 黑芝麻油; 大豆油; 芥花油; 茶油; 葵花籽油; 橄欖油. 像是這些看似健康的植物油，其實都含有不少的反式脂肪，如果拿這些油去高溫烹 ...

但實際上，我們所使用的植物油中，均同時含有飽和脂肪與不飽和脂肪，包括大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油等在內的植物油，都會在長期高溫加熱後發生順反異構，產生反式 ...

地中海飲食使用的橄欖油含有78%的單元不飽和脂肪酸，對身體有益。圖/shutterstock. 不可不知挑植物油也須注意反式脂肪. 除了依照各油品的脂肪酸比例 ...

植物油的種類很多，包括大豆油、沙拉油、橄欖油、玉米油等，他們共同的特性是具有比較低的發煙點（耐熱點），也就是不耐高溫，呈現液狀，但有比較多的「不飽和脂肪酸」，是 ...

以壓榨法製成的「初榨橄欖油（virgin olive oil）」含有一定量之水分，能夠 ... 既然「精煉」是油品加工不可或缺的過程，「精煉植物油會產生反式脂肪」又該怎麼辦？

在油品的選擇上，一般植物油，如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、 ... 至於反式脂肪，是加工過的植物油，結構式為反式不飽和脂肪，然而卻比飽和脂肪更 ...

橄欖油及葵花油在未烹調以前偵測不到反式脂肪酸；其他八種油品都含有些許反式脂肪酸。烹調後的反式脂肪酸含量：. 雖然生成的量不多，但研究中的四種烹調 ...

橄欖油一直以來都在優質油品的銷售排行中名列前茅，在許多追求健康的民眾 ... 在2006年《新英格蘭醫學期刊》刊登對反式脂肪的報導，指出只要攝取極低 ...