何謂反式脂肪、反式脂肪缺點、反式脂肪運動在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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反式脂肪主要來自以氫化植物油為材料或用氫化植物油烹調的煎炸和烘培食品。牛和羊的奶和脂肪及其製品( 例如全脂牛奶及牛油) 含有小量天然的反式脂肪。有 ...

反式脂肪（英語：Trans fat）是指含反式脂肪酸的脂肪；反式脂肪酸、逆態脂肪酸（Trans-unsaturated fatty acid、Trans fatty acid），则是指一种不飽和脂肪酸（單元不 ...

依據雙鍵兩邊的氫原子若在同一側則為順式，不同側為反式。脂肪分子若含有反式結構即為反式脂肪。順式形成的不飽和脂肪在室溫下是液態的如植物油，反式 ...

▫ 不飽和脂肪酸：在室溫中為液體，有助降低血膽固醇，食物來源為橄. 欖油、花生油、葵花油等植物油。 Page 2. 何謂反式脂肪? 油脂中的不飽和脂肪多以 ...

然而，反式脂肪卻不只出現在加工食物當中。由於牛羊等反芻動物的消化系統中的細菌，會將牧草發酵合成部分的反式脂肪酸，因此 ...

反式脂肪酸是相對「順式」脂肪酸而言，順式脂肪酸是不飽和脂肪酸的一種，在植物油中比較多，但是結構比較不穩定、容易壞掉。所以當初為了用植物油取代 ...

何謂反式脂肪依據行政院衛生署96年7月19日衛署食字第0960403923號函公告，反式脂肪定義為係指：「食用油經部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸。」。 ◎ 反式脂肪對 ...

反式脂肪是一種不飽和脂肪酸，天然的食物所有的脂肪酸多為順式脂肪，一般的不飽和脂肪酸容易酸敗變質，不耐久炸，經過人工氫化過程變成” 反式脂肪”可增加飽和度，使 ...

至於散裝食品部分，目前並無規範。反式脂肪對健康有何危害？人工反式脂肪對健康毫無助益，故有人稱之為殺手脂肪（killer fats），食品加工業者和餐廳所以會大量使用， ...

反式脂肪進入人體會產生不宜分解的反式脂肪酸，增加低密度膽固醇、降低高密度膽固醇，長期食用容易罹患心臟病、動脈硬化；對糖尿病患的危害更加重；嬰幼兒食用可能使腦部 ...